|
|
Scampi's Bayou
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 eetlepels olijfolie
-2 fijngesneden sjalotten
-2 teentjes knoflook (uit de pers)
-1 th lepel geplette rode Spaanse peper
-24 grote scampi′s (gepeld en darm verwijderd)
-3 eetlepels cognac
-1 1/4 dl witte droge wijn
-1/2 th lepel worcestersaus
-sap 1 citroen
-1 th lepel verse rozemarijn
-beetje zout en gemalen witte peper
-cayennepeper
-60 g zachte boter
Voorbereiding:
-verhit de olijfolie in een grote koekepan
-smoor de sjalotten,look en cayennepeper circa 3 min (sjalotjes moeten glazig zijn)
-voeg de scampi′s toe en bak ze circa 3 min tot ze roze kleuren
-keer ze halverwege
-voeg de cognac toe
Bereidingswijze:
-schep de scampi′s uit de pan
-voeg de overige ingredienten toe, behalve de boter en laat de saus inkoken tot de helft
-klop de boter erdoor
-schep de garnalen door de saus en laat nog enkele minuutjes sudderen
|
|
|